Առողջություն 18:11 29/06/2017 Հայաստան

Սննդագետ. Ամռանը պետք է ուտել ոչ թե խոզի, այլ ձկան ու բանջարեղենի խորոված

Հեղինակ` Լալա Տեր-Ղազարյան

Ինչպե՞ս սնվել ամռանը, երբ ջերմաստիճանը մոտենում է +40-ի: Ճիշտ սնվելու կարևորության մասին Panorama.am-ը զրուցել է Պարենային իրավունքի փորձագետ, Սննդագիտության դոկտոր Դավիթ Պիպոյանի հետ:

Հարց-Ամռանը սնունդը պե՞տք է տարբերվի ձմռանն օգտագործվող սննդից:
Պատասխան-Միանշանակ: Եթե դրսում օդի ջերմաստիճանը բարձր է մարդու  օրգանիզմի ջերմաստիճանից, դանդաղում է նյութափոխանակությունը, հետևապես մեր ամբողջ սննդակարգը պետք է ուղղված լինի առաջին հերթին՝  մեր օրգանիզմի զովացմանը: Երկրորդ հերթին՝  հաշվի առնելով, որ  օրվա ընթացքում մենք քրտնում ենք  և դրա հետ մեկտեղ մեծ քանակությամբ հեղուկներ ենք կորցնում,  մեր սննդակարգը պետք է ուղղված լինի օրգանիզմի հիդրատացմանը, որպեսզի օրգանիզմը չջրազրկվի:

Շատ կարևոր հանգամանք, որ ուզում եմ շեշտել, քրտինքի միջոցով օրգանիզմից դուրս են գալիս ոչ միայն ջուրը, այլև հանքային էլեմենտները: Հետևաբար մեր սննդակարգը պետք է կարողանա նաև սրտի և ընհանրապես մեր օրգանիզմի կենսագործունեության համար ապահովել հանքային էլեմենտներ: Ամռան ամիսներին խորհուրդ է տրվում հեղուկների մի մասն օգտագործել մրգահյութերի տեսքով: Մրգահյութ ասելով նկատի ունեմ, ոչ թե քաղցրացված կոմպոտները և շաքար պարունակող մթերքները, որոնք մեզ մոտ ընդունված են, այլ թարմ քամած հյութերը:  Իհարկե,  կարելի է օգտագործել թարմ պատրաստված կոմպոտներ, բայց պետք է սահմանափակել շաքարի պարունակությունը:  Կարելի է շաքարի փոխարեն մեղր օգտագործել: Պետք է նախապատվությունը տալ ավելի թթվաշ մրգերից պատրաստված թարմ հյութերին:

Ամառը հիանալի շրջան է օրգանիզմը թաղանթանյութերով, հակաօքսիդանտների մեծ քանակությամբ ապահովելու համար: Հիմա սկսվել է թարմ պտուղ-բանջարեղենի շրջանը՝ թարմ լոլիկ, տաքդեղ, սմբուկ: Շատ կարևոր է օրգանիզմը պատշաճ վիտամիններով ապահովելը: Այս առումով ամռանը շատ հարմար է խուսափել բարձր յուղայնությամբ մթերքների կիրառումից, ինչպես նաև սահմանափակել հացի օգտագործումը: Սա իր հերթին օրգանիզմի վրա կունենա դրական ազդեցություն նիհարելու առումով, ամռան ամիսներին ճիշտ սնուցում կազմակերպելու դեպքում կարելի է ազատվել ավելորդ քաշից՝ մինչև 3-4 կգ-ով:

Հարց- Հայաստանցիները պիկնիկի գնալիս իրենց հետ տանում են խոզի միս, օղի, գազավորված ըմպելիքներ, նրբերշիկ…
Պատասխան- Ամռան ամիսներին ընդհանրապես ալկոհոլային խմիչնքների օգտագործումը պետք է սահմանափակվի: Պետք է հաշվի առնել, որ օրգանիզմում թունավորում առաջանում է հենց ալկոհոլի օգտագործման հետևանքով: Արդեն ասեցի՝ խորհուրդ չեն տրվում նաև յուղոտ մթերքները:Ինչ վերաբերում է խորովածին, այստեղ շատ կարևոր է , թե ինչից ենք այն պատրաստում: Մենք՝ հայերս ավելի շատ սիրում ենք խոզի մսից պատրաստված խորոված, բայց ամռան ամիսներին խորհուրդ կտամ խորոված պատրաստել ձկնամթերքից, էլ չեմ ասում, որ շատ համեղ է ստացվում բանջարեղենի խորովածը՝ կանաչիներով ու սոխով համեմված: Այն օրգանիզմը հովացնում է ու միաժամանակ ապահովում հանքային նյութեր, մեծ քանակությամբ ջուր, լուծվող թաղանթանյութ և հակաօքսիդանտների մեծ քանակություն:

Պիկնիկների ժամանակ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ձու, հաշվի առնելով որ նախապես պատրաստած բուտերբրոդները երկար ճանապարհ են անցնելու: Այս եղանակային պայմաններում ձվից ու այլ փչացող մթերքներից պետք է խուսափել: Բուտերբրոդների համար կարելի է վերցնել առանձին փաթեթներում աղի պանիր,  հաց և լոկիկ, վարունգ: Տեղում պետք է լվանալ բանջարեղենը, կտրատել հացն ու պատրաստել թարմ բուտերբրոդներ, որպեսզի հնարավորինս քիչ օրգանիզմը ենթարկենք մանրէների գրոհի:

Հարց- Օրգանիզմը հովացնել հնարավո՞ր է տաք ապուրներով:
Պատասխան- Օրգանիզմի զովացում ասելով պետք է հասկանալ ոչ թե սննդամթերքի ջերմաստիճանը, այլ նրա ազդեցությունն օրգանիզմի վրա: Օրինակ, անկախ այն բանից թե ինչ ջերմաստիճանի գարեջուր, գազավորված ըմպելիք ենք օգտագործում, կարող ենք նույնիսկ սառույցի կտորներ ավելացնել գազավորված ըմպելիքում, միևնույն է, այն օրգանիզմը չի հովացնում: Հակառակը՝ տաքացնում է, որովհետև շաքար է պարունակում: Դրան հակառակ,  շատ երկրներում շոգ եղանակին թեյ խմելու սովորույթ կա: Խոտաբույսերով առանց շաքարի թեյը չի համարվում օրգանիզմը տաքացնող, այլ հակառակը այն միզամուղ է ու հովացնող ազդեցություն է ունենում:

Նույնը վերաբերում է սուպերին: Զարգացած երկրներում ամառային ամիսներին գոյություն ունեն հենց սուպային դիետաներ: Դրանք կարողանում են օրգանիզմի համար ապահովել ցածր կալորիականությամբ դիետաներ՝ միաժամանակ սնուցելով օրգանիզմը, քանի որ այն պարունակում է բավականաչափ հեղուկ, որում առկա են հանքային նյութեր, բուսային բաղադրիչներ: Ամառային ամիսներին հատկապես այն մարդիկ, ովքեր պլանավորում են ծով գնալ, կարող են ապահովել շատ լավ դիետա, քանի որ մեկ ափսեում մենք ունենում ենք բանջերեղներ, սպիտակուցներ, ածխաջրածիններ: Օրգանիզմը սնուցելով փոքր չափաբաժիներով, 1300- 1500 կալորիայի շրջանակում կարելի սնվել ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող մթերքով, որը միաժամանակ կսնուցի օրգանիզմը և ցածր կալորիաների արդյունքում կնպաստի, որպեսզի ունենանք ավելորդ քաշի կորուստ:

Հարց-Ամռանն ինչքանո՞վ է ճիշտ օգտվել արագ սննդի կետերից, որոնք չունեն սանիտարական համապատասխան պայմաններ:
Պատասխան- Պետք է հիշել մի շատ կարևոր հանգամանք: +32 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանը գերազանց պայման է միկրոօրգանիզմների զարգացման ու աճի համար: Նման ջերմաստիճանի ու խոնավության պայմաններում պետք է միայն սննդային միջավայր: Կամայական սննդամթերք՝ լինի թարմ միս, թե անգամ վերամշակված, հիանալի միջավայր է միկրոօրգանիզմի համար: Պետք է խուսափել արագ սննդի այն կետերից, որտեղ չի պահպանվում սննդի վերամշակման պատշաճ հիգիենան, չկա ջերմաստիճանի վերահսկողություն, չկա հոսող տաք ջուր ձեռքերն ու սննդի պարագաները լվանալու համար:

Փափուկ, լցնովի պաղպաղակները ևս հիանալի պայմաններ են ստեղծում միկրոօրգանիզմների համար, անկախ նրանից որ սառն են: Պետք է հիշենք, որ պաղպաղակն այնպիսի մթերք է, որը ջերմային վերամշակման չի ենթարկվում, իսկ միկրոօրգանիզմները հայտնվում են մեր օրգանիզմում: Աղեստամոքսային տրակտի խանգարումների մեծ մասը հենց պաղպաղակով է պայմանավորված:


 



Աղբյուր` Panorama.am
Share |

Լրահոս

23:07
Արթուր Պողոսյանը` Քննչական կոմիտեի նախագահի պաշտոնի թեկնածու
«Արթուր Պողոսյանի թեկնածությունն առաջադրել եմ Քննչական կոմիտեի նախագահի պաշտոնում»,-Հանրային հեռուստատեսությանը տված հարցազրույցում...
Աղբյուր` Panorama.am
22:56
Սաակաշվիլին հեղաշրջման կոչ է անում. Մամուկա Մդինարաձե
Վրաստանի նախկին նախագահ Միխեիլ Սաակաշվիլին կոչ է անում քաղաքացիներին երկրում հեղաշրջում իրականացնել՝ ասելով, որ ցուցարարները պետք է ավելի շատ...
Աղբյուր` Panorama.am
22:31
Փաշինյանը հայտարարում է, թե 6 պաշտոնյաներին ոչ թե հորդորել, այլ խնդրել է հեռանալ պաշտոններից
«2018 թվականից վեր հանված  խնդիրները պետք է ավելի արդյունավետ հասցեագրվեն»,-բացատրելով վերջին պաշտոնանկությունների պատճառները՝...
Աղբյուր` Panorama.am
22:03
ՀՀ ԶՈՒ հավաքականը թիմային աղյուսակում հունահռոմեական ոճում զբաղեցրել է 3-րդ հորիզոնականը. ՀՀ ՊՆ
ՀՀ ՊՆ-ից հայտնում են, որ ըմբշամարտի զինվորականների աշխարհի առաջնության վերջնարդյունքում ՀՀ ԶՈՒ հավաքականը թիմային աղյուսակում հունահռոմեական...
Աղբյուր` Panorama.am
21:55
ՔՊ-ական Կարեն Սարուխանյանը վստահեցնում է, որ լավ քնելու համար բարբիտուրատներ պարունակող Կորվալոլ է խմել
ԱԺ ՔՊ-ական պատգամավոր Կարեն Սարուխանյանը գրում է. «2023թ. դեկտեմբերին, երբ «Քաղաքացիական պայմանագիր»  կուսակցությունը...
Աղբյուր` Panorama.am
21:34
Արամ Առաջինը Լիբանանի հայկական կուսակցապետերի և պատգամավորների հետ խորհրդակցություն է անցկացրել
Մեծին տան Կիլիկիո կաթողիկոսությունից հայտնում են, որ Ն.Ս.Օ.Տ.Տ. Արամ Ա․ Վեհափառ Հայրապետի հրավերով, Հայ հոգևոր պետերի և Լիբանանի հայ քաղաքական...
Աղբյուր` Panorama.am
21:15
Առաջիկա օրերին սպասվում է ձյուն
ՇՄՆ «Հիդրոօդերևութաբանության և մոնիթորինգի կենտրոն» ՊՈԱԿ-ի տնօրեն Լևոն Ազիզյանը գրում է. Նոյեմբերի 25-ի գիշերն առանձին...
Աղբյուր` Panorama.am
20:58
ՀՀ ՆԳՆ-ն որոշակիորեն արտաքին կառավարման տակ է գտնվում․ Ստեփան Դանիելյան
 «Իմ մոտ այն տպավորությունն է, որ գոնե ՆԳ նախարարության առումով արդեն ուղղակիորեն Հայաստանն արտաքին կառավարման տակ է գտնվում...
Աղբյուր` Panorama.am
20:33
Ես այդ խնդիրը լուծելու եմ կացնային ձևով․ Նիկոլ Փաշինյան
Նիկոլ Փաշինյանը հարցազրույց է տվել Հանրային հեռուստաընկերությանը։ Այս մասին ֆեկսբուքյան էջում տեղեկացրել է Փաշինյանը՝ գրելով․...
Աղբյուր` Panorama.am
20:23
Մուշեղ Մկրտչյանը՝ ըմբշամարտի զինվորականների աշխարհի առաջնության բրոնզե մեդալակիր
ՀՀ ԶՈՒ հավաքականի անդամ, ժամկետային զինծառայող Մուշեղ Մկրտչյանը (92 կգ) հաղթեց Հնդկաստանի մասնակցին և նվաճեց Երևանում անցկացվող ըմբշամարտի...
Աղբյուր` Panorama.am
20:10
Ճիշտ հոր պես․ Քիմ Քարդաշյանը սովորում է իրավաբանության յոթերորդ կուրսում
 Քիմ Քարդաշյանը ոչ միայն ռեալիթի աստղ է, գործարար և բազմազավակ մայր։ Նա նաև ջանասեր իրավագիտության ուսանող է։ Այս մասին գրում է...
Աղբյուր` Panorama.am
19:59
Տասը տարի առաջ այս օրը․․․ ․ Տիգրան Աբրահամյան
«Պատիվ ունեմ» խմբակցության պատգամավոր Տիգրան Աբրահամյանը գրում է․ «10 տարի առաջ այս օրը, Պաշտպանության բանակի հատուկ...
Աղբյուր` Panorama.am
19:47
Վաղվա «Իմնեմնիմի»-ի հիմնական ֆոկուսը լինելու է «հերձելու» վրա․ Նարեկ Սամսոնյան
«Իմնեմնիմի» փոդքասթի վարող Նարեկ Սամսոնյանը գրում է․ «Վաղվա «Իմնեմնիմի»-ի հիմնական ֆոկուսը լինելու ա...
Աղբյուր` Panorama.am
19:36
Թռչնամսում հայտնաբերվել են մանրէաբանական անհամապատասխանություններ․ ՍԱՏՄ
 ՀՀ սննդամթերքի անվտանգության տեսչական մարմնի ստուգումների արդյունքում կասեցվել է «Ոսկե հավիկ պլյուս» ՍՊԸ-ին պատկանող թռչնամսի...
Աղբյուր` Panorama.am
19:24
«Արտաշատ» ԲԿ-ն որպես կարմիր գիծ առողջապահությունում. Ծաղիկ Վարդանյան
«Առողջության իրավունք» իրավապաշտպան ՀԿ համանախագահ Ծաղիկ Վարդանյանը գրում է․ «ԱՐՏԱՇԱՏԻ ԲԺՇԿԱԿԱՆ ԿԵՆՏՐՈՆԸ ՈՐՊԵՍ ԿԱՐՄԻՐ ԳԻԾ...
Աղբյուր` Panorama.am
19:09
Սարգիս Գալստյանը մեղավոր ճանաչվեց լրտեսության համար և դատապարտվեց 18 տարվա ազատազրկման
Լրտեսության համար մեղադրվող Լեռնային Ղարաբաղի նախկին պաշտոնյա, Ստեփանակերտում մոտ կես տարի մնալուց հետո Հայաստան տեղափոխված Սարգիս Գալստյանը...
Աղբյուր` Panorama.am
18:55
Փոքր պետություններն իրավունք չունեն սխալներ գործել․ Արտակ Զաքարյան
ՀՀԿ ԳՄ անդամ Արտակ Զաքարյանը գրել է. «2018թ. ապրիլի 17-ին, երբ հասարակության մի հատվածը, Նիկոլի հետ փողոցներն ընկած, փոփոխությունների...
Աղբյուր` Panorama.am
18:41
Էրդողան․ Մեր արտաքին առևտրի դեֆիցիտի ամենամեծ պատճառը էներգիայի դիմաց վճարելն է
Թուրքիայի նախագահ Ռեջեփ Թայիփ Էրդողանը Ստամբուլում մասնակցել է «‎Anadօlu» պետական լրատվական գործակալության էներգետիկ ֆորումին,...
Աղբյուր` Panorama.am
18:28
Արփի Դավոյանը կնշանակվի ՊՎԾ պետ
Oragir.News-ի տեղեկություններով, առաջիկայում ԱԺ «Քաղաքացիական պայմանագիր» խմբակցության պատգամավոր Արփի Դավոյանը կնշանակվի ՊՎԾ պետի...
Աղբյուր` Panorama.am
18:12
Ազգային ողբերգություն է ունենալ մի իշխանություն, որը լեգիտիմացնում է Ցեղասպանությունը․ Լիլիթ Գալստյան
 «Հայաստան» խմբակցության պատգամավորնոր Լիլիթ Գալստյանը գրում է․ «Ազգային ողբերգություն է ունենալ մի իշխանություն, որը...
Աղբյուր` Panorama.am
18:04
Դժբախտ պատահարի հետևանքով մաhաgել է Հայաստանի կարատեի առաջնությունների բազմակի չեմպիոն Մկրտիչ Ղազարյանը
Այսօր դժբախտ պատահարի հետևանքով կյանքից անժամանակ հեռացել է Հայաստանի կարատեի ազգային ֆեդերացիայի մարզիկ Մկրտիչ Ղազարյանը: Լուրը հայտնում...
Աղբյուր` Panorama.am
18:00
Ախալքալաքում տարածված է կոկսակի վիրուսը
Ախալքալաքի մունիցիպալիտետում վերջերս տարածում է ստացել կոկսակի վիրուսը։ Jnews-ի հաղորդմամբ, հիվանդությունն Ախալքալաքում առաջին անգամն է...
Աղբյուր` Panorama.am
17:53
Բնակարանային գողությունը բացահայտվել է դատագենետիկական փորձաքննության եզրակացության արդյունքում
Այս տարվա  հունիսի 1-ին` ժամը 10։30-ին, անհայտ անձը Երևան քաղաքի Մամիկոնյանց փողոցի բնակարաններից մեկի պատուհանից ապօրինի մուտք էր գործել...
Աղբյուր` Panorama.am
17:44
Հայտնի են 2025 թվականի տարվա թռչնի քվեարկության արդյունքները
Հայտնի են «Տարվա թռչուն 2025» քվեարկության արդյունքները։ Ձայները բաժանվել են հետևյալ կերպ. 1․ Հայկական որոր (Larus armenicus)՝...
Աղբյուր` Panorama.am
17:30
Թալանում ու թալանում են, խաբելով, ստով ո՞ւմ փորն է կշտանում. Քաղաքացիները՝ թանկացումների մասին
Այս տարվա ընթացքում առաջին անհրաժեշտության տարբեր ապրանքներ, ծառայություններ թանկացել են, թեև ոչ աշխատավարձը, ոչ թոշակը գրեթե չի բարձրացել։...
Աղբյուր` Panorama.am
17:30
ՃՏՊ Աշտարակ-Ապարան ավտոճանապարհին․ կան տուժածներ
Նոյեմբերի 22-ին, ժամը 15:28-ին Արագածոտնի մարզային փրկարարական վարչության ճգնաժամային կառավարման կենտրոն ահազանգ է ստացվել, որ Աշտարակ-Օհանավան...
Աղբյուր` Panorama.am
16:59
2024 թ.-ին մեկնարկած թանկացումներն ավելի մեծ թափով կշարունակվեն 2025 թ.-ին
Չկարողանալավ տնտեսության մեջ իրական աճ ապահովել՝ Հայաստանի կառավարությունը որդեգրել է ծառայությունների, գների թանկացման և հարկերի բարձրացման...
Աղբյուր` Panorama.am
16:37
Սիսիան-Կապան ավտոճանապարհին ավտոցիստեռնը բախվել է բետոնե արգելապատնեշին, վնասել ջրագիծը և հայտնվել Որոտան գետում
Նոյեմբերի 22-ին, ժամը 11:10-ին Սյունիքի մարզային փրկարարական վարչության ճգնաժամային կառավարման կենտրոն ահազանգ է ստացվել, որ Շամբի ՀԷԿ-ի...
Աղբյուր` Panorama.am

Տեսանյութեր

Թալանում ու թալանում են , խաբելով, ստով ո՞ւմ փորն է կշտանում. Քաղաքացիները՝ թանկացումների մասին
17:35 22/11/2024

Թալանում ու թալանում են , խաբելով, ստով ո՞ւմ փորն է կշտանում. Քաղաքացիները՝ թանկացումների մասին

Հետևեք մեզ և ծանոթացեք թարմ լուրերին!

Ամենից շատ կարդացված նյութեր

{"core.blocks.header.spell_message1":"\u0546\u0577\u057e\u0561\u056e \u057d\u056d\u0561\u056c\u0568` ","core.blocks.header.spell_message2":"\u0548\u0582\u0572\u0561\u0580\u056f\u0565\u055e\u056c \u0570\u0561\u0572\u0578\u0580\u0564\u0561\u0563\u0580\u0578\u0582\u0569\u0575\u0578\u0582\u0576 \u057d\u056d\u0561\u056c\u056b \u0574\u0561\u057d\u056b\u0576:"}