Общество 13:16 26/04/2022 Армения

В мае #GARoon выйдет за пределы Еревана и впервые затронет также и региональные мекки еды и удовольствия

В мае #GARoon выйдет за пределы Еревана и впервые затронет также и региональные мекки еды и удовольствия

В Армении ежегодно проводится несколько десятков фестивалей, призванных привлечь внимание местных жителей к веселым традициям (стрижка овец), познакомить с новыми производителями и уже полюбившимися брендами (винные фестивали) либо задать новый тренд (фестиваль бороды).

Большинство фестивалей, полюбившихся публике, несомненно носят гастрономический компонент: страсть к вкусной еде, веселая компания и дружная атмосферная — те самые ингредиенты армянского гостеприимства, которые служат основой любого крупного мероприятия в стране.

Монопродуктовые мероприятия и фестивали — известный миру прием на протяжении десятилетий: гости и участники слетаются со всего мира, чтобы с азартом представить не только авторское видение, обменяться опытом, но и завязать полезные знакомства в индустрии. Размах фестивалей Армении и их влияние на Horeca пока можно назвать осторожными, тем ценнее для страны мероприятия, вовлекающие новых игроков.

Фестиваль #GARoon, созданный как ода армянскому традиционному мясному ингредиенту — ягненку — возник как необходимость в качественном фуд мероприятии для гостей и жителей столицы после окончания сезона хаша и Пасхального поста: фуди и гурманы с нетерпением ждут мая, чтобы отведать нежнейшее экологичное мясо ягненка.

В мае 2022 года фестиваль выйдет за пределы Еревана и впервые затронет также и региональные мекки еды и удовольствия: фестиваль продлится с 1 мая по 1 июня, а каждый ресторан представит по 3 уникальных блюда с мясом ягненка.

Мы побеседовали с участниками фестиваля и выяснили причины и мотивы их участия, а также пожелания гостям и будущим участникам.

Карен Маргарян, основатель и директор ресторанной группы Margaryan Business Group отмечает, что после 3 лет успешного проведения фестиваля в его армянских и европейских ресторанах было принято решение пригласить ведущих рестораторов Еревана и регионов к расширению не только географии, но и многообразию авторского прочтения ягненка как ведущего ингредиента фестиваля. Как отмечает ресторатор, Армении не хватает состязательного духа в оформлении устоявшихся фуд традиций, которые способны задать новый импульс индустрии в целом.

В этом году Аляска, Чинар и Востан подготовили внушительное меню, чтобы впечатлить искушенных поклонников фестиваля.

Любимица фестивалей и основательница 2 знаменитых дилижанских ресторанов TAVA и Khuch, Варда Аветисян добавляет: “Фуд фестивали — отличная платформа для новых, перспективных и известных ресторанов и проектов, чтобы продвигать свои товары и быть увиденными и опробованными огромным количеством людей. Мы любим участвовать в тематических гастрономических фестивалях и брать с собой нашу передвижную кирпичную печь, чтобы приготовить вкусную еду на дровах для толпы.

Оба наших ресторана Kchuch и TAVA представляют собой рестораны с кирпичной печью: в первом подают блюда, приготовленные на медленном огне в глиняных горшочках, а во втором готовят шипящую чугунную посуду, приготовленную на дровах. Обе темы вызывают вау-эффект во время фестивалей благодаря своим традиционным методам приготовления и современной подаче блюд.”

Как добавляет Валерий Багдагюлян, директор семейного ресторана Kilikia, основанного в 2022 году на месте именитого ресторана армянской кухни «Салон», “Фестивали — удачная возможность познакомить гостей не только с улучшениями и новшествами ресторана как площадки, но и представить собственное видение армянских фуд традиций, интересных как туристу, так и местному жителю.”

Жирайр Аванян, чей новый дилижанский проект ImToon уже успел полюбиться поклонникам армянского фьюжна, уверенно поддерживает коллегу: “Фуд фестивали повышают узнаваемость ресторана”. Как нам отметили в ресторане, в этом году ресторатор лично участвует в разработке блюд и планирует дать фору ереванским участникам.

Среди участников ветеран ресторанной индустрии, The Club, который спустя почти 2 десятилетия не боится сдавать позиции. Сооснователь Андраник Григорян подчеркивает, что идея фестиваля совпала с концепцией ресторана использовать блюда только из натуральных и сезонных продуктов: “Мясо нам поставляют наши друзья фермеры, практикующие стабильное животноводство. Кухня авторская, креативная, меняющаяся с частотой появления новых сезонных продуктов, пользуясь которыми шеф — Волшебник Айк Шакарян не перестаёт удивлять своими новыми творениями комбинациӣ из ароматов, вкусов и цветов”.

Сурен Абгарян, генеральный директор Backlachoff Collection, участвует в фестиваля 4 ресторанами в Ереване (Chaihona, Кавказская Пленница) и Цахкадзоре (Кавказская пленница), авторитетно дополняет: “Фуд фестивали смело можно считать одним из гастрономических предпочтений общества. Мы всегда использовали баранину в наших ресторанах, в меню вы всегда найдете как салаты, так и горячие блюда из баранины. Для гостей #GARoon в мае будет идеальная возможность попробовать блюда, которые они вряд ли смогли бы заказать в ресторане, получив незабываемые гастрономические впечатления, открыв новые горизонты вкуса.”

Впервые от Арцаха участвует молодой ресторан Tumanyan’s Art Wine House, основанный в 2021 году. Это волнительный опыт для основательницы Кристин Балаян: “Мы заново начинаем не то что индустрию, а жизнь вообще. Привлечение клиентов, а тем более туристов, наша первоочередная задача и #GARoon фестиваль в этом очень поможет. Мы всегда стараемся сохранить традиции Арцахской кухни, но привнося немного современного искусства, главным нашим вектором является использование только местного производства”.

Винным партнером фестиваля выступит винный бренд из села Ринд (Вайоц Дзор) Meyron Wine. Как отмечает основатель винодельни, Мгер Тертерян: “Нам импонируют проекты, направленные на популяризацию Армении и ее фуд ингредиентов. Вино и баранина издавна было одним из популярных сочетаний в армянском народе.

Сегодня армянское вино знакомо многим поклонникам по всему миру. Надеемся, что блюда из ягненка ждет подобная радостная участь”.



Источник Panorama.am
Share |
Տեքստում սխալ կամ վրիպակ նկատելու դեպքում, ուղարկեք խմբագրին հաղորդագրություն` նշելով տվյալ սխալը, այնուհետև սեղմելով Ctrl-Enter:

Новостная лента

17:35
Айк Марутян согласился провести дебаты с Тиграном Авиняном
Бывший мэр Еревана Айк Марутян согласился провести дебаты с нынешним градоначальником Тиграном Авиняном. «Дорогие соотечественники!...
Источник Panorama.am
17:24
Байрамов обсудил с главой МИД Германии «проблемы в мирном процессе» между Ереваном и Баку
В Баку состоялась встреча глав МИД Германии и Азербайджана Анналены Бербок и Джейхуна Байрамова. Как передают азербайджанские СМИ со ссылкой...
Источник Panorama.am
17:09
Азербайджану и Турции нужно с помощью Пашиняна превратить Армению в «проходной двор» для своих фур – Шармазанов
Никол Пашинян ведет сегодня Армению к окончательному краху, к де-факто и де-юре разрушению Третьей республики, к отуречиванию или превращению...
Источник Panorama.am
16:27
Сборная Армении сыграет с командой Грузии в плей-офф Лиги наций УЕФА
22 ноября в штаб-квартире УЕФА в швейцарском Ньоне прошла жеребьевка плей-офф Лиги наций УЕФА, сообщается на сайте Федерации футбола Армении....
Источник Panorama.am
16:24
На автодороге Ванадзор-Дилижан в Армении загорелся грузовик
22-го ноября в 11:28 в центр кризисного управления Лорийского областного спасательного управления поступил звонок о том, что на 16-ом километре...
Источник Panorama.am
16:18
Ален Симонян публикует фото из Вьетнама: на одном из них он с оппозиционным депутатом НС Армении
Возглавляемая председателем Национального Собрания Армении Аленом Симоняном делегация находится с официальным визитом в Социалистической...
Источник Panorama.am
15:53
Вся в отца: у Ким Кардашьян седьмой год юридического образования
Ким Кардашьян – не только звезда реалити, бизнесвумен и многодетная мать. Она еще и прилежная студентка юридического факультета, пишет...
Источник Panorama.am
15:38
Температура воздуха стремительно падает: синоптики рассказали о погоде в Армении
Днем 22-го и 27-го, 23-24 ноября на территории Армении прогнозируется погода без осадков. Прогнозы синоптиков приводит ГНКО «Центр...
Источник Panorama.am
15:29
Айк Мамиджанян – партии Пашиняна: «Родина, армянин, человеческая жизнь?.. Вам чуждо все это»
К завершению приближается 29-я сессия Конференции ООН по вопросам изменения климата (COP29), которая проходит в Азербайджане. В связи с данным...
Источник Panorama.am
15:01
Арменуи Арутюнян освобождена от должности врио заместителя министра юстиции
Никол Пашинян подписал решение об освобождении Арменуи Арутюнян от должности временно исполняющей обязанности заместителя министра юстиции. Об...
Источник Panorama.am
14:51
Самые тонкие в мире спагетти создали британские ученые
Команда из Университетского колледжа Лондона (Великобритания) создала самые тонкие в мире спагетти. Они примерно в 200 раз тоньше человеческого...
Источник Panorama.am
14:16
Заявление спикера НС Армении по прошению об отставке депутата от партии Пашиняна Нарека Зейналяна
На сайте Национального Собрания Армении опубликовано заявление  председателя НС по прошению об отставке депутата от фракции...
Источник Panorama.am
14:07
Армения – на снимках с первого армянского спутника
Министр высокотехнологической промышленности Мхитар Айрапетян опубликовал снимки Армении с первого армянского спутника. «Наша...
Источник Panorama.am
13:13
«Голос Армении»: COP29 начался и завершился торгом на крови: почему Мирзоян не поехал в Баку?
Газета «Голос Армении» пишет: «22 ноября в Баку заканчивается климатический саммит ООН, который, вне всяких сомнений,...
Источник Panorama.am
13:02
Криштиану Роналду назвал рекорд, который не хочет побить
Криштиану Роналду несколько месяцев назад запустил свой YouTube-канал. Португалец молниеносно набирал подписчиков – сейчас на канал...
Источник Panorama.am
12:32
Алексис Оганян показал суперредкую армянскую монету
Американский предприниматель армянского происхождения, основатель Reddit Алексис Оганян в соцсети X (ранее Twitter) показал монету времен царя...
Источник Panorama.am
12:10
Глава МИД Германии Анналена Бербок на COP29 в Баку высказала резкую критику в адрес Азербайджана
Министр иностранных дел ГерманииАнналена Бербок (Annalena Baerbock) в своем первом выступлении на 29-й сессии Конференции ООН по вопросам...
Источник Panorama.am
11:55
На Калифорнию обрушился «бомбовый циклон»: есть погибшие, сотни тысяч людей остались без света
На Калифорнию обрушился так называемый «бомбовый циклон». Он уже унес жизнь двух человек. Сотни тысяч людей несколько часов сидят...
Источник Panorama.am
11:51
Стоимость биткоина впервые поднялась выше 99 тысяч долларов
Стоимость биткоина впервые достигла нового рекордного значения, превысив 99 тысяч долларов, следует из данных торгов. Как передает РИА...
Источник Panorama.am
11:47
Песков: проблему для России представляют не мигранты, а нелегалы
Проблему для России представляют не все мигранты, которые прибыли в страну, а только те, кто находится в РФ нелегально, это создает риски для...
Источник Panorama.am
11:44
«Закрытая вечеринка» в Ереване: Visa проводит различие между СМИ, ограничивая работу
Сегодня Visa проведет масштабное мероприятие в Ереване. По какому принципу отбирались СМИ, получившие доступ к ньюсмейкерам форума –...
Источник Panorama.am
17:41
Р. Вардазарян: Обращение к главам ВСС, АКК, СК с просьбой об их отставке – прямое вмешательство в правосудие
Все председатели Высшего судебного совета (ВСС) Армении, начиная от Гагика Арутюняна и заканчивая Кареном Андреасяном, не оставались на...
Источник Panorama.am
17:30
Загар, курение и стресс: врач предупредила о главных причинах старения кожи
С течением времени организм подвергается возрастным изменениям, и кожа, которая является самым большим органом, отражает их в первую очередь....
Источник Panorama.am
17:25
Карен Дохоян не исключил товарищеского матча сборных Армении и России
Экс-защитник сборной Армении Карен Дохоян, который с 2000-го по 2006-й выступал в «Крыльях Советов», допустил, что армянская...
Источник Panorama.am
17:21
Кто станет премьером Грузии?
Кандидатом на пост премьер-министра Грузии от правящей партии «Грузинская мечта – демократическая Грузия» будет вновь Ираклий...
Источник Panorama.am
17:17
Правительство Армении утвердило сроки зимнего призыва и демобилизации
На заседании правительства Армении в четверг, 21 ноября, было принято решение  об объявлении зимнего призыва на обязательную военную и...
Источник Panorama.am
16:36
Международный уголовный суд выдал ордера на арест Биньямина Нетаньяху и Йоава Галланта
Международный уголовный суд выдал ордера на арест главы правительства и экс-министра обороны Израиля Биньямина Нетаньяху и Йоава Галланта за...
Источник Panorama.am
16:26
Новый рекорд: стоимость биткоина впервые превысила 98 тысяч долларов
Стоимость биткоина в четверг днем достигла нового рекордного значения – превысила 98 тысяч долларов, следует из данных торгов. Как...
Источник Panorama.am
16:21
Никол Пашинян: Мы с Ваге Казаряном друзья детства, в некоторых вопросах это обстоятельство несколько мешало
Никол Пашинян 21 ноября представил аппарату министерства внутренних дел Республики Армения новоназначенного министра Арпине Саркисян....
Источник Panorama.am
15:59
В Армении столбики термометров упадут на 6-10 градусов
Днем 21-го, 22-24 ноября на территории Армении прогнозируется погода без осадков. Прогнозы синоптиков приводит ГНКО «Центр...
Источник Panorama.am

Видео

Струнный квартет имени Комитаса отмечает 100-летие
17:38 02/02/2024

Струнный квартет имени Комитаса отмечает 100-летие

Подпишитесь и получайте обновления!

Самые популярные статьи

{"core.blocks.header.spell_message1":"\u0412\u044b\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0430:","core.blocks.header.spell_message2":"\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043e\u0431 \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0435?"}