Ваш надежный источник

С 1 мая по 1 июня в Армении прошел IV гастрономический фестиваль блюд из ягненка #GARoon, отразив географию участия Еревана, Цахкадзора, Дилижана и Арцаха.

Как отмечают организаторы фестиваля, целью и задачей мероприятия были не только представить богатство региональной кухни, отметив стиль и подачу, но и вовлечь гостей фестиваля в увлекательное гастро-путешествие по Армении.

Карен Маргарян, основатель фестиваля и Margaryan Business Group, отмечает, что в 2022 удалось сместить акцент с Еревана, как ключевой гастрономической локации страны, показать нестандартное прочтение армянской кухни и классических блюд, представив современную подачу.

Конечно, среди гостей сформировались свои предпочтения, что дает качественную обратную связь и запрос посетителей ресторанов на яркое сезонное меню, основанное на местных ингредиентах.

В течение месяца рестораны-участники тщательно мониторили отзывы гостей, их пожелания, отмечая не только блюдо-фаворит, но и возможность его включения в основное меню.

В Baklachoff Collection обширный список блюд из баранины, но это не стало поводом для расслабления ведущих поваров сети: Артур Авагян (Chaihona) и Артур Саакян (Кавказская пленница) подготовили яркие новинки, снискавшую огромную популярность у гостей столицы.

В Кавказской пленнице бум-барашка, а в Chaihona макбус и самса пай не оставят вас равнодушными.

Kilikia покорила поклонников баранины своей знаменитой долмой Удоли - старинное блюдо Шелкового пути по-прежнему актуально: нежный вкус и современное прочтение.

Кристин Балаян в арцахском Tumanyan’s Art Wine House отдельно выделяет ягненка с молодым картофелем, запеченным в горшочке: традиции домашней кухни и уют пришлись по душе гостям и жителям гостеприимного Степанакерта. По мнению ресторатора, любой туристический повод – дополнительная возможность узнать Арцах, особенно его богатые гастро-традиции.

Дилижан, давно известный искушенной публике тавушской гастрономической школой, решил не уступать и буквально влюбил гостей ресторанов в традиционные блюда с нестандартным прочтением. В ImToon чкюфта Долмама стала фаворитом сезона – ищите в основном меню.

Варда Аветисян, имея большой фестивальный опыт, впечатлила не только гостей #GARoon, но и рестораторов: в TAVA марокканская тава – бараньи отбивные на дровах с острым соусом харисса, поданные с кускусом, нутом, сухофруктами и свежей зеленью – настоящее путешествие со вкусом.

В Kchuch баранья ножка с вином и горным тмином, медленно томящаяся в дровяной печи, – идеальный аккомпанемент к уютной компании и камину в дождливый дилижанский май.


Андраник Григорян неслучайно хвалил главного шеф-повара Айка Шакаряна: меню The Club – фаворит мнений среди участников фестиваля. Пате из ягненка – настоящая находка сезона.

Margaryan Business Group точно добавит новинки фестиваля в основное меню. В Alaska ягненок на петити с трюфелем покорил гостей нежностью и сочностью. В Vostan вы обязаны отведать шашлык Пастуха. Chinar определенно запомнился спинкой копченого ягненка: приключение вкуса всегда поражает.

Вино Meyron Wine – партнер фестиваля – стало прекрасным дополнением к палитре блюд из ягненка. Классическое сочетание – мясо и красное вино – нашли идеальное прочтение в рамках фестиваля, а также создали прекрасную возможность познакомиться в разных регионах с новым винным брендом из Вайоц Дзора.

Открытие новых имен, вкусовых сочетаний – одна из задач фестиваля, которая, по мнению участников и гостей #GARoon, выполнена на отлично.

Завершился фестиваль слепой винной дегустацией под руководством сомелье Артема Мкртчяна. Что примечательно, фаворитом выступил также новый бренд – вино из села Ринд Arar, которое в качестве приза от организаторов будет эксклюзивно представлено в винном бутике ресторана Vostan.

Руководство фестиваля справедливо полагает, в Армении множество скрытых вкусов, которые необходимо выявлять и верно представлять гостям и жителям страны. Ждем новых и ярких гастрономических событий.